Беляши
Рецепт беляшей
Ингредиенты:
500 г дрожжевого теста
400 г фарша (с луком, перцем и солью)
Способ приготовления:
Дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки. Из кусочков раскатать лепешки толщиной 0,5 см. Выложить ложкой мясной фарш на середину каждой лепешки и слегка его примять. Затем края теста приподнять руками и защипать так, чтобы посередине беляша получилось небольшое отверстие.
Налить в сковороду растительное масло и очень хорошо его разогреть. На разогретую сковороду положить беляши отверстием вниз, хорошенько прижать и поджарить до золотистого цвета. Затем беляши перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и довести до готовности.
Готовые беляши лучше всего подавать со сметаной или томатным соусом.
Рецепт Беляши подготовлен редакцией Food.ua.
Комментарии:
прикрасная штука
Очень люблю это блюдо.Готовить его научила
женщина по имени Райхана Гаязовна. Беляши она делала не очень большие и я до некоторых пор дела-
ла точно также,а сейчас мне хочется делать их
покрупнее,но они у меня не очень получились,но
прочитав как вы готовите, я поняла ошибку
надо закрывать крышкой. Спасибо.
вообще-то это "Пярямяч" А соус я делаю так:В один стакан бульона кладу 2-3 луковицы,очень мелко нарезанные.Варю 5-10 минут и вливаю в отверстие. ВКУСНОТИЩА
Это блюдо называется не "Беляши", а "Перемячи". Неточность в рецепте: положив перемячи отверстием вниз, надо закрыть сковороду крышкой, а перевернув их, закрывать крышку не надо! Тогда у перемячей будет вкусная ХРУСТЯЩАЯ корочка. Успехов!
Большое спасибо за информацию. Оказывается все так просто. А вот по
вопросу названия меня берет любопытство - национальное происхождение
"перемячей"?