Борщ с квашеной капустой

2 л мясного бульона
500 г квашенной капусты
4 картофелины
1 крупная морковь
1 луковица
2 средних свеклы
2 ст. ложки томатной пасты
8 горошин душистого перца
3 лавровых листа
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
зеленый лук по вкусу
сметана по вкусу

Свеклу очистить от кожуры, мелко нарезать и уложить в суповую кастрюлю. Добавить немного воды и тушить на слабом огне.

Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета и переложить в кастрюлю со свеклой.

Добавить душистый перец, томатную пасту, соль и квашенную капусту. Тушить на медленном огне в течении часа, периодически подливая воду.

Затем добавить мясной бульон и нарезанный ломтиками картофель. Довести до кипения и варить на медленном огне в течении 20 минут.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

За 3 минуты до готовности положить в борщ лавровый лист и свежую зелень.

Подать на стол со сметаной и зеленым лучком.

Приятного аппетита!

Рецепт Борщ с квашеной капустой подготовлен редакцией Food.ua.

Также смотрите рецепты: