Кнедли

картофель - 700 г
мука - 100 г
яйца - 1 шт
шампиньоны - 100 г
мясо - 100 г
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

для соуса:
чеснок - 2 зубчика
сметана - 1 ст. ложка
бульон - 100 г
морковь - 1 шт
зеленый лук - по вкусу
соль - по вкусу

Картофель почистить, помыть и отварить до готовности. Затем воду слить, размять картофель в пюре и соединить с мукой, яйцом, солью и перцем. Все хорошенько перемешать до однородности.

Грибы помыть, нарезать кусочками и жарить до готовности на разогретом растительном масле. Мясо отварить до готовности, остудить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до румяности.

Из картофельной массы сформировать лепешки. В серединку каждой лепешки выложить жаренные грибы, мясо, завернуть края лепешек и сформировать картофельные шарики. Затем слегка приплюснуть ладонью и выложить в кастрюлю с кипящей водой.

Когда кнедли всплывут, снять с огня и выложить на блюдо.

Соус

Морковь почистить, помыть и натереть на терку. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Зеленый лук помыть и измельчить. Спассеровать морковь в разогретой с растительным маслом сковороде. Затем добавить лук и чесночную массу. Все хорошо перемешать.

Далее добавить в сковороду сметану, бульон и соль. Все хорошо перемешать и вскипятить. Готовый соус снять с огня.

Кнедли полить соусом и подать на стол.

Рецепт Кнедли подготовлен редакцией Food.ua.

Также смотрите рецепты: