Салат «Ежик»

300 г шампиньонов
2 картофелины
2 яйца
15 оливок
15 маслин
1 луковица
3 маринованных огурца
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
майонез по вкусу
растительное масло для жарки

Картофель отварить, очистить от кожуры и натереть на крупную терку.

Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.

Зелень петрушки и укропа помыть, обсушить и измельчить.

Вареные яйца разделить на желтки и белки. Натереть их на терке в отдельные мисочки.

Оливки нарезать колечками.

Маслины разрезать вдоль на 4 части.

Огурцы мелко нарезать.

Репчатый лук измельчить и залить на 3-4 минуты кипятком.

Из картофеля сформировать основу для «ежика».

Далее салат выложить слоями:

1 слой: измельченный лук;
2 слой: грибы;
3 слой: майонез;
4 слой: зелень;
5 слой: огурцы;
6 слой: желток;
7 слой: майонез;
8 слой: оливки;
9 слой: белок.

Сверху салат смазать майонезом, воткнуть четвертинки маслин, это будут «колючки». Глазки и нос можно сделать из клюквы или из маслин.

Приятного аппетита!

Рецепт Салат «Ежик» подготовлен редакцией Food.ua.

Также смотрите рецепты: